蛏子

蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗

xuedaiyann@126.co 发布 2020-02-14
今天买了一些蛏子回来,可是有一些蛏子里面有一根透明的东西
不是寄生虫。 蛏子里面一根透明的并不是寄生虫,而是蛏子的晶杆,其中含有丰富的蛋白质以,及霉类,晶杆是帮助蛏子消化食物的,当蛏子食物稀少的时候,晶杆又能被蛏子分解,从而维持蛏子正常的生命活动。

炒蛏子为什么会老硬

Leoyee 发布 2020-01-15
刚炒了一道蛏子,但出来的口感一点儿都不鲜嫩,吃些都感觉老
炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关: 1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质,这样的蛏子炒出来不仅老硬,还带有怪味臭味。 2、蛏子炒的时间过久,导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。 3、蛏子焯水时间太长,煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。 爆炒蛏子的正确做法 1、首先将蛏子提前浸泡清水2小时,让它们吐沙,可在清水里滴几滴香油,帮助蛏子吐沙。 2、然后 把老姜切丝,把小葱切断,香菜切断,小米辣切圈,大蒜切粒。 3、之后在炒锅倒油烧热,倒入植物油烧热,放入蛏子,大火快速翻炒,观察蛏子出水后,就可以关火了。 4、将蛏子捞出,倒掉汁水,这一步可帮助蛏子去除腥味。 5、另起油锅,放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香,放入蛏子,开启大火爆炒,再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油,鲜椒酱这些调料。 6、迅速翻炒均匀,倒入适量啤酒,漫过食材,上盖煮几分钟,食材熟了之后,大火收汁,撒入香菜段,翻炒均匀,关火即可。

为什么炒蛏子会出来好多水

3201055317@qq.com 发布 2020-01-15
中午做炒蛏子,发现做的过程中蛏子流出好多水,这是为什么?
出水过多跟存放时水质的盐度有关。 海鲜对于海水浓度非常敏感,浓度过低时,会通过大量吸入海水平衡体内盐度,同时也会吸收水分而增加自身重量,除此之外,口感也会变得干柴、无味,而且比正常海鲜更容易死亡。以蛏子为例,其标准养殖盐度为18‰,如将500克活蛏子在9‰盐度的情况下养殖8小时,重量会变为600克左右,增重20%以上。 如果你买到的蛏子在烹饪过程中出水非常多,很可能是养殖或售卖过程中的盐度过低导致的,这样的蛏子买回去要立刻烹饪,不然会比较容易死亡变质,建议平时买蛏子的时候通过手触摸蛏子腹部,如涨一点就可能是在低盐度下养殖的,结实就是正常的。

炒蛏子焯水多久

心内科王勉 发布 2020-01-15
买了些蛏子打算炒来吃,但听朋友说炒蛏子之前要焯水,不知道
大概3分钟左右。 炒蛏子焯水时间不能过久,否则会让蛏子的肉质变老,而且蛏子的肉还会缩小很多,但也不能急于求成,快速的焯水后就捞出,这样蛏子还没有足够的开壳,里面的泥沙还有残留,口感也不好,建议焯水到蛏子每一个都开壳为宜,大概需要3-5分钟的时间。

吃蛏子的禁忌有哪些

是离愁 发布 2019-11-04
蛏子也是非常美味的海鲜,吃的时候要注意的禁忌事项也很多,
1、死的不能吃 死了的蛏子和其他海鲜食物一样,会立马滋生大量的细菌导致其变质,产生对人体有害的物质,若不慎食用会危及大发快三官网-大发快3平台,因此挑蛏子一定要挑活的,如果用水煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。 2、过敏忌吃 蛏子也是属于高蛋白易过敏食物,其中含有异体蛋白质,对于有些人来说,因为缺乏相应的分解酶,这些异种蛋白质就会直接或间接地激活免疫细胞,从而引起过敏反应,轻者出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状,重者引起哮喘,甚至会导致窒息,危及生命。 3、忌多吃 蛏子是高蛋白质食物,如一次性吃太多,容易出现腹胀、消化不良等身体不适症状,建议一次吃200克为宜。

蛏子哪些部位不能吃

蜜糖屋花坊 发布 2019-11-04
准备买些蛏子来招待朋友的,做了几盘之后,说是蛏子也有很多
1、蛏子壳 因为蛏子壳的质地十分坚硬,不宜食用;另外蛏子壳中的营养成分有限,且不能被人体所吸收利用,食用价值不高。 2、蛏子黑边 在蛏子壳外边有一圈黑边,这个部分会带有较多的泥沙和细菌等微生物,不仅食用口感较差,而且还可能容易引起肠胃不适,因此也是不能吃的。

干货蛏子内脏在哪

独一无二334 发布 2019-11-04
刚去超市买了些蛏子干货,不知道这干货蛏子的内脏在哪里呢?
看着黑色的部分即为内脏。 干活蛏子也是要去除内脏的,一般将蛏子干放在温水中浸泡4到8个小时,使蛏子干吸水饱满,等蛏子干泡好洗净之后,非常容易区分内脏和肉,只需用剪刀将蛏子的身体剪开,将内部黑色的部分挤出,用清水漂洗一下,再将蛏子的黑色裙边去除,用清水清洗干净就可以了。

蛏子不去内脏能吃吗

卡祖玛咖 发布 2019-11-04
早上去海鲜市场买了些蛏子来吃,不知道这蛏子要不要去除内脏
情况1 如果经过水养去沙处理的蛏子,其内脏中的泥沙和代谢物基本去除,即使烹饪之前没有去除内脏也是可以吃的,不用过于担心。 情况2 但若是没有经过水养去沙处理的蛏子,肠胃中都是蛏子的泥沙和代谢物,其中还可能残留病菌、细菌、重金属等污染物,是不能吃的,否则不仅吃着带沙子,还可能刺激肠胃导致身体不适。

竹节蛏和蛏子哪个好吃

鑫盛农业 发布 2019-09-25
明天想去买一些蛏子,请问竹节蛏和蛏子哪个好吃?
看个人口味。 其实竹节蛏是蛏子的一个种类,竹蛏因其壳表面吐出,生长线明显,像两枚破裂的竹片,竹节蛏和蛏子煮出来都味道鲜美,营养价值高,但是竹节蛏的个体更肥大,蛏子和竹节蛏两者都既可鲜食又能制成干制品食用。

蛏子和海螺能一起煮吗

25860219@qq.com 发布 2019-08-22
我今天买了蛏子和海螺,请问蛏子和海螺可以一起煮吗?
蛏子可以和海螺一起煮。 蛏子和海螺都是海鲜两者一起煮并不会互相影响口味和营养,但是海螺煮的时间要比蛏子煮色时间长,在煮的时候要注意把握煮的时间,可以把蛏子先捞出。